作者: 庄初升黄婷婷 出版日期:2014-07 出版社:广州:广东人民出版社
描述:本书综合利用19世纪中叶以来巴色会传教士的客家方言文献资料,特别是以口语化程度较高的客家方言课本《启蒙浅学》作为主要依据,通过建立和使用小型的计算器语料库,着重从语音、词汇、语法和方言用字四个方面全面勾勒其语言面貌和书写特点。
作者: 王宇仙 出版日期:2011-01 出版社:膳书房文化事业有限公司
描述:客家菜的经典风味是(咸、香、肥)。例如嚼起来香气四溢的的客家小炒、齿颊留酸的姜丝大肠、肥香油嫩的白斩鸡,都成为每个吃过的食客印象深刻回味无穷的味道,此外腌渍菜和米食点心,更是最具客家特色的代表作。腌渍菜是客家人敬天惜物、因应长期迁徙研发出来保存食物的生活智慧,米食点心则是善用米类变化的另一巧思,既可饱足又能当点心,发挥饮食的实际效益,比起其他族群的米食制作,客家人独特的手法让各种粿粄汤圆的口感得到更多的赞赏,也是客家人最引以为傲的杰作。《100道好食客家菜》完整收录了北中南三地各类传统客家菜的制作秘诀,从